Canh Rau Liệt Nấu Tôm Tươi Thanh Mát Ngày Hè

Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo nên một món canh tuyệt vời cho bản thân và gia đình. Bạn đang thắc mắc cách nấu Canh Rau liệt Tôm Tươi (Canh Cải Xoong Tôm Tươi)?

Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây của Phước Thành Farm để cùng tạo nên một món canh thơm ngon tuyệt vời nhé!

Nguyên Liệu Cho Món Canh Rau Liệt Tôm Tươi.

Với thời tiết nắng nóng của mùa hè, một trong những món canh đặc trưng của người Việt yêu thích là Canh Rau Liệt Tôm Tươi (hay còn gọi là Canh Cải Xoong Tôm Tươi). Những ngày nóng nực, ăn canh này cùng cơm trắng sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng, sảng khoái và dễ chịu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g cải xoong
• 150g tôm tươi
• Hành tím khô
• Bột nêm
• Đường
• Muối
• Hành lá (phần đầu trắng)

Cách Làm Canh Rau Liệt Nấu Tôm Tươi

Bước 1: Sơ chế rau liệt

Ngắt bỏ phần gốc rễ già, lá hư của rau và chỉ lấy phần cọng non, cứ thế nhặt hết số rau. Sau đó rửa 1-2 lần rồi ngâm rau trong chậu nước có pha muối hạt tầm 10 phút, rửa lại vài lần. Tiếp theo vớt ra, rửa sạch lại rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về bạn có thể bỏ vào ngăn đá khoảng 30 phút sẽ dễ bóc vỏ hơn. Bóc tôm bỏ đầu, vỏ tôm, bỏ chỉ đen rửa sạch để ráo. Giã nhuyễn tôm với đầu hành lá.

Ướp tôm với một chút bột nêm, muối, đường, bột ngọt (tuỳ khẩu vị)

Bước 3: Chế Biến

Băm nhỏ 2 nhánh hành khô

Bật bếp chờ nồi nóng cho vào 1 thìa dầu ăn, hành khô băm nhỏ phi thơm đến khi hành hơi vàng thì đổ phần tôm đã ướp gia vị vào đảo đều 1-2 phút cho tôm săn lại.

Sau đó, cho 3-4 bát nước lọc vào đậy nắp nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa giữ nóng nước dùng.

Lưu ý: Ở bước này tuỳ loại rau mà chúng ta sẽ cho trực tiếp vào nấu cùng nước dùng hoặc không bỏ vào nước dùng.

• Đối với Rau Liệt Gio An: Vì cấu tạo cọng rau nhỏ, giòn. Để giữ được trọn vẹn hương vị chúng ta không cần bỏ trực tiếp rau vào nồi để nấu sôi.
• Đối với các giống Rau Cải Xoong thông thường: Cấu tạo cọng rau sẽ to và cứng hơn, vì vậy chúng ta hãy bỏ trực tiếp vào nước đang sôi, nấu sôi lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cho rau liệt vào tô, múc nước dùng đang sôi vào tô. Rau sẽ chín tới từ nhiệt độ sôi của nước giữ được độ giòn và dinh dưỡng của rau.

Canh Rau Liệt Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Như vậy, chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành một trong những món canh tuyệt vời. Món ăn này không chỉ ngọt vị tôm mà còn tươi ngon từ rau liệt tuy bình dị nhưng lại là món canh giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng nóng. Đây là món ăn truyền thống và phổ biến của người Việt Nam.

Món canh giúp  thanh nhiệt và giàu dinh dưỡng. Nếu không thích tôm, bạn có thể dùng thịt băm hoặc chả cá,…tuỳ khẩu vị gia đình.

Lợi Ích Khi Sử Dụng Rau Liệt

Rau liệt (cải xoong) chứa một lượng đáng kể sắt, calci và axit folic cùng với các vitamin A và C. Tại một số khu vực, rau liệt được coi là cỏ dại nhưng tại những khu vực khác thì nó lại được coi là rau ăn hay cây thuốc.

Theo dân gian người ta cũng gán một số lợi ích cho việc ăn rau liệt, chẳng hạn việc nó có tác dụng như một chất kích thích nhẹ, một nguồn hóa thực vật, có tác dụng chống oxy hóa, lợi tiểu, long đờm và trợ giúp tiêu hóa.

Rau liệt dường như cũng có các tính chất ức chế ung thư chống tạo mạch, được nhiều người tin có khả năng giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư phổi. Chất phenethyl isothiocyanate (PEITC) trong cải xoong ức chế HIF, có thể ức chế sự hình thành mạch.

Mẹo Chọn Rau Ngon 

Những lưu ý để chọn được những bó rau tươi ngon chất lượng:

• Quan sát màu sắc: Rau tươi thường có màu xanh tự nhiên, sáng bóng, không bị xỉn màu hoặc úa vàng. Tránh chọn rau có vết đốm lạ, đen đầu lá hoặc dập nát.
• Kiểm tra độ giòn: Dùng tay bẻ nhẹ cuống hoặc thân rau.  Nếu nghe tiếng “rắc” hoặc cảm giác giòn là rau mới hái. Nếu mềm, héo, không đàn hồi là rau đã để lâu.
• Không chọn rau quá mướt hoặc bất thường: Rau “quá mướt”, bóng láng, thân phình to bất thường có thể đã dùng thuốc kích thích. Ưu tiên rau có kích thước tự nhiên, lá vừa phải, không quá non hay quá già.
• Chọn rau theo mùa: Rau trái mùa thường kém ngon, giá cao, dễ bị phun thuốc bảo vệ thực vật. Rau đúng mùa vụ sẽ ngọt hơn, giòn hơn và an toàn hơn.
• Ngửi thử mùi: Rau tươi có mùi đặc trưng của loại rau, không có mùi hôi, ẩm mốc hoặc hóa chất. Nếu thấy mùi lạ, nồng hoặc tanh, có thể rau đã bị bảo quản không đúng cách.
• Chọn rau nguyên vẹn, không dập nát: Rau bị gãy lá, dập cuống dễ bị thối và nhiễm vi khuẩn. Chọn bó rau còn nguyên, không có nước chảy ra từ thân.
• Rau có sâu lỗ: Thật ra rau có vài vết sâu nhỏ hoặc lỗ li ti lại là dấu hiệu ít phun thuốc.  Tránh những bó rau nhìn quá “hoàn hảo”.
• Chọn rau có nguồn gốc rõ ràng, đạt các tiêu chuẩn về trồng trọt được cấp đầy đủ giấy chứng nhận.

Lưu ý:

Nên mua rau ở:

• Các cửa hàng rau sạch, siêu thị uy tín.
• Trang trại nông sản hữu cơ, farm xanh, rau trồng thủy canh,…

Ngoài ra, để  tìm hiểu chi tiết về các loại rau  cao cấp của Phước Thành Farm, quý khách vui lòng truy cập website chính hãng: https://phuocthanhfarm.com hoặc liên hệ trực tiếp số hotline 0347 340 168 để được hỗ trợ và đặt hàng nhanh nhất!

Hy vọng bạn sẽ thích công thức này và chúc bạn nấu ăn thành công.