BÍ MẬT DINH DƯỠNG BÊN TRONG RAU SÂM BIỂN

Rau sâm biển không chỉ là một loại rau dại ven biển quen thuộc mà còn được xem như một “thảo dược” với giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, các nhà nghiên cứu tại Đại học Nông Lâm TP.HCM đã nghiên cứu và công bố rằng trong rau sâm biển có chứa saponin – một hoạt chất quý hiếm có khả năng chống ung thư mạnh mẽ. Đây chính là bí mật dinh dưỡng khiến rau sâm biển ngày càng được quan tâm và ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực cũng như y học hiện đại. Tại Phước Thành Farm, chúng tôi luôn tin rằng giá trị thực sự của một sản phẩm không chỉ đến từ sự tươi ngon, an toàn, mà còn đến từ những lợi ích sức khỏe vượt trội mà nó mang lại.
Hãy cùng chúng tôi khám phá những hoạt chất quý giá nào đang ẩn chứa bên trong từng lá Rau Sâm Biển.

I. Rau Sâm Biển – Nguồn Dinh Dưỡng Tự Nhiên Quý Giá

Rau sâm biển (còn gọi là sa sâm, rau lẻ,…) vốn mọc tự nhiên dọc ven biển miền Trung Việt Nam. Một số người dân địa phương biết đến và sử dụng loại rau dại này trong bữa ăn hàng ngày nhờ vị giòn, mặn nhẹ và nhiều khoáng chất. Theo phân tích dinh dưỡng, rau sâm biển chứa:

• Vitamin A, C, E: hỗ trợ hệ miễn dịch, làm đẹp da.
• Khoáng chất tự nhiên: canxi, sắt, kẽm, magie giúp xương chắc khỏe.
• Chất xơ hòa tan: tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ giảm mỡ máu.

Đặc biệt, điểm nổi bật khiến rau sâm biển khác biệt so với nhiều loại rau khác chính là thành phần saponin.

Với sự tâm huyết và mong muốn được công nhận về thành phần hoạt chất quý này, Phước Thành đã gửi mẫu sản phẩm Rau Sâm Biển tại farm đến một trong những đơn vị nghiên cứu uy tín hàng đầu Việt Nam – Viện Nghiên cứu Công nghệ Sinh học & Môi trường (thuộc Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM) để thực hiện các phân tích chuyên sâu. Và kết quả chúng tôi nhận được thật sự bất ngờ, hàm lượng saponin lên tới 23,14 mg/g cao hơn rất nhiều so với rau sâm biển mọc tự nhiên hoang dã.

Các nghiên cứu tại Đại học Nông Lâm TP.HCM đã chứng minh rằng trong rau sâm biển có hàm lượng saponin cao. Đây là hoạt chất thường được tìm thấy trong nhân sâm nổi tiếng với công dụng tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật:

• Ức chế sự phát triển của tế bào ung thư: Saponin có khả năng ngăn chặn quá trình nhân đôi bất thường của tế bào.
• Chống oxy hóa mạnh mẽ: Giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Nâng cao sức đề kháng tự nhiên của cơ thể.

Đây là minh chứng khoa học khẳng định giá trị dinh dưỡng của rau sâm biển không chỉ trong ẩm thực mà còn trong hỗ trợ y học.

II. Công Bố Thành Phần Hoạt Chất Rau Sâm Biển Từ Đại học Nông Lâm TP.HCM

Phước Thành Farm đã hợp tác cùng Viện Nghiên cứu Công nghệ Sinh học & Môi trường (thuộc Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM) kiểm nghiệm trên 1kg rau sâm biển tươi, và kết quả cho thấy sự hiện diện của một số hoạt chất sinh học quan trọng, bao gồm: Polyphenol, Quercetin, Flavonoid, Saponin, Chlorogenic acid và Epicatechin. Một số hoạt chất khác như Caffeic acid, Ferulic acid và Rutin không được phát hiện trong mẫu này.

1. Polyphenol

Polyphenol được tìm thấy với hàm lượng 17,76 mg/g trong mẫu rau Sâm Biển. Polyphenol là một nhóm hợp chất thực vật tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng có khả năng trung hòa các gốc tự do, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa, từ đó có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường. Polyphenol cũng được biết đến với đặc tính chống viêm và chống vi khuẩn.

2. Quercetin

Quercetin có hàm lượng 38,77 mg/100g trong mẫu. Quercetin là một loại flavonoid, nổi tiếng với khả năng chống oxy hóa, chống viêm và chống dị ứng. Nó có thể giúp giảm huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch, và có tiềm năng trong việc ngăn ngừa ung thư do khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Quercetin cũng hỗ trợ hệ miễn dịch và giảm các triệu chứng dị ứng.

3. Flavonoid

Tổng hàm lượng Flavonoid là 6,08 mg/g. Flavonoid là một nhóm lớn các hợp chất polyphenol, có nhiều trong thực vật. Chúng là những chất chống oxy hóa mạnh, có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương tế bào. Flavonoid cũng có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và kháng virus. Chúng có thể góp phần vào việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

4. Saponin

Hàm lượng Saponin trong mẫu là 23,14 mg/g. Saponin là một nhóm hợp chất glycosid tự nhiên có đặc tính tạo bọt khi hòa tan trong nước. Chúng có nhiều công dụng tiềm năng bao gồm giảm cholesterol trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, và có hoạt tính chống ung thư. Một số saponin cũng có tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm.

5. Chlorogenic acid

Chlorogenic acid được tìm thấy với hàm lượng cao đáng kể là 728,78 mg/100g. Chlorogenic acid là một hợp chất polyphenol phổ biến, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Nó có thể giúp điều hòa lượng đường trong máu, hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe tim mạch. Chlorogenic acid cũng có khả năng bảo vệ gan và có tác dụng chống ung thư.

6. Epicatechin

Epicatechin có hàm lượng 10,36 mg/100g. Epicatechin là một loại flavonoid thuộc nhóm flavanol, thường được tìm thấy trong ca cao, trà xanh và một số loại trái cây. Nó có đặc tính chống oxy hóa, giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện lưu lượng máu và có thể hỗ trợ chức năng não bộ. Epicatechin cũng có tiềm năng trong việc cải thiện hiệu suất tập luyện và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

7. Các hoạt chất không phát hiện

• Caffeic acid: Không được phát hiện trong mẫu (giới hạn định lượng là 10 mg/100g). Caffeic acid là một hợp chất phenolic với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
• Ferulic acid: Không được phát hiện trong mẫu (giới hạn định lượng là 10 mg/100g). Ferulic acid là một chất chống oxy hóa mạnh, thường được tìm thấy trong thành tế bào thực vật.
• Rutin: Không được phát hiện trong mẫu (giới hạn định lượng là 10 mg/100g). Rutin là một flavonoid có đặc tính chống oxy hóa và bảo vệ mạch máu.

Rau Sâm Biển tươi cho thấy một hồ sơ hoạt chất phong phú, đặc biệt là hàm lượng cao của Chlorogenic acid, Quercetin, và Saponin, cùng với sự hiện diện của Polyphenol, Flavonoid, và Epicatechin. Điều này gợi ý rằng rau Sâm Biển có thể là một nguồn tiềm năng của các hợp chất có lợi cho sức khỏe, với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm đáng kể.

III. Công Dụng Của Rau Sâm Biển Đối Với Sức Khỏe

Từ nghiên cứu về thành phần saponin, rau sâm biển ngày càng được khẳng định với nhiều lợi ích:

• Phòng chống ung thư nhờ hoạt tính sinh học mạnh mẽ.
• Thanh nhiệt, giải độc cơ thể, phù hợp với người hay bị nóng trong.
• Hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol xấu.
• Bổ sung dưỡng chất tự nhiên cho người ăn chay hoặc người cần phục hồi sức khỏe.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe thì rau sâm biển chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Rau sâm biển không chỉ đơn giản là một loại rau ven biển mà còn là “kho báu dinh dưỡng xanh” được khoa học chứng minh. Công bố từ Đại học Nông Lâm TP.HCM về hoạt chất saponin chống ung thư đã mở ra hướng đi mới cho việc khai thác và phát triển loại rau quý này trong tương lai.

IV. Phuocthanhfarm.com – Đơn Vị Cung Cấp Rau Sạch Hữu Cơ Đạt Chuẩn VietGAP!

Khi bạn chọn Rau Sâm Biển bạn không chỉ chọn một món ăn ngon, một loại rau sạch. Bạn đang lựa chọn một giải pháp dinh dưỡng ưu việt, một lựa chọn thông minh và bền vững cho sức khỏe của chính bạn và những người thân yêu. Hãy để Phước Thành Farm đồng hành cùng bạn trên hành trình sống khỏe và sống chất mỗi ngày!

Phước Thành Farm xác định: “Muốn làm rau sạch thật sự, phải bắt đầu từ đất – nước – giống – con người – công nghệ”. Với Phước Thành, mỗi bó rau sạch không chỉ là sản phẩm nông nghiệp, mà còn là cam kết sống xanh, sống lành và sống khỏe cho người Việt hôm nay và mai sau.

• 100% rau sạch được canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP và hữu cơ: Không sử dụng hóa chất độc hại, thuốc bảo vệ thực vật cấm hoặc chất kích thích tăng trưởng.
• Quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt từ gieo trồng đến thu hoạch, đóng gói và giao hàng.
• Rau tươi mới mỗi ngày, bảo quản và vận chuyển đúng quy chuẩn để giữ trọn hương vị và hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên.
• Minh bạch nguồn gốc xuất xứ, có thể truy xuất thông tin lô hàng, vùng trồng, thời điểm thu hoạch.
• Ưu tiên sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt hỗ trợ cải thiện đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, ung thư, tim mạch và đột quỵ thông qua thực phẩm lành mạnh mỗi ngày.

Với những cam kết về chất lượng đạt chuẩn, Phước Thành Farm sẽ mang đến những hộp rau tươi chất lượng trong mỗi bữa ăn của Khách Hàng.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để đặt hàng nhanh nhất!  

PHUOC THANH FARM

Hotline/zalo: 0347 340 168 (Phước Thành Farm)

Website: phuocthanhfarm.com